항암효과에 좋은 음식 쌈채소 효능 및 주의사항

안녕하세요 모예담입니다:)



고기를 먹을 때 혹은 밥을 먹을 때 넓은 잎의 쌈 채소는 유난히 쌈을 즐겨 먹는 우리 식생활에서 늘 구비해 놓아야 할 식재료이며 맛도 생김새도 각기 다름 쌈 채소들의 건강 효과들이 있습니다. 오늘은 다양한 쌈 채소 효능과 주의사항에 대해서 알아보겠습니다.

 

 

 

목차

1. 쌈채소 종류

2. 쌈채소 효능

3. 쌈채소 보관법

4. 쌈채소 주의사항

 

항암효과에 좋은 음식

 

 

 

쌈채소 종류

 

쌈채소는 생으로 먹거나 다양한 요리에 사용되는 식재료로, 주로 신선한 상추나 생채소, 적상추, 케일, 적겨자, 적근대, 치커리, 깻잎, 미나리, 양파, 부추, 양배추 등이 사용됩니다. 이러한 식재료들은 다양한 맛과 식감을 제공하며, 주로 쌈 또는 샐러드로 즐기거나 고기, 해산물, 쌀국수, 쌈밥 등 다양한 요리에 활용됩니다. 쌈채소는 건강한 식사 습관을 촉진하며, 식사를 더욱 다채롭게 만들어줍니다.

 

 

항암효과에 좋은 음식

 

 

 

쌈채소 효능

 

케일 효능

 

 

세계 최고의 야채

채소의 여왕이라 불릴 만큼 건강 효과가 뛰어난 케일은 십자화과 식물이며 양배추의 시조로 양배추, 브로콜리, 콜리플라워 등이 케일에서 비롯된 것입니다. 타임지 선정 10대 슈퍼푸드의 하나로 면역력 향상에 효과적이며 세계보건기구(WHO)가 세계 최고의 야채로 꼽은 바 있습니다.

 

 

항암 효과

가장 대표적인 건강 효과는 항암 효과이며 항산화, 항암 성분인 플라보노이드, 베타카로틴을 풍부하게 함유했습니다. 또 항염 작용으로 만성 염증을 잡고 활성산소 흡수력이 매우 뛰어나 활성산소를 막아주며 산화 물질을 예방, 안티에이징 효과를 냅니다. 특히 퀘르세틴, 캠프페롤 등의 항산화 성분은 심장의 건강을 유지하고 혈압 밸런스를 조절하는 데 도움을 줍니다.

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눈 건강 증진, 성인병 예방

녹황색 채소인 케일은 베타카로틴 성분 탓에 눈에 좋은 채소로도 꼽히며 루테인, 제아잔틴 성분이 풍부해 시력 회복, 눈 건강 증진에 효과를 보입니다. 식이섬유와 비타민C도 많아 해독 작용으로 신체 컨디션을 회복해 줍니다​ 피를 맑게 해 동맥경화 등의 성인병을 예방하기도 하며 항궤양성 성분인 비타민 U도 함유해 위 점막을 보호, 위염, 위궤양을 막아줍니다.

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적겨자 효능

 

호흡기 개선

다양한 형태의 겨자 잎 중 쌈 채소로 많이 먹는 것은 안쪽 빛깔이 보랏빛인 적겨자 잎으로 안토시아닌 성분을 함유해 항산화 효과가 뛰어납니다. 매콤한 맛을 내는 시니그린 성분 또한 항산화 효과를 내는 물질로 기관지 점막의 건강을 유지하고 가래 증상을 완화하며 결핵이나 천식에도 효과를 보입니다.

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항균 작용과 탈모 예방

​적겨자의 또 다른 함유 성분인 설포라판이라는 황화합물은 피부에 긍정적인 효과를 주는데 간의 해독작용을 돕기도 합니다. 항균 작용을 해 섭취 시 식도를 거치며 위와 장을 통과하는 동안 유해균을 제거하고 비타민과 미네랄을 다양하게 함유해 말초 혈액 순환을 순조롭게 하고 모근을 튼튼히 해 탈모예방에도 도움이 됩니다.
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적근대 효능


붉은 잎맥의 빈혈 완화

​울퉁불퉁한 초록색 잎에 빨간색 잎맥의 대비가 화려한 적근대는 강렬한 붉은색에서 짐작하듯 다량의 철분을 함유한 빈혈에 좋은 채소입니다. 비트 잎과 매우 비슷한데 쉽게 구분이 가지 않아 혼돈해 사용되는 경우도 있으며 적근대의 잎이 더 넓은 편이고 표면에 광택이 있습니다.

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지방 축적을 막고 골격계 강화

​카로틴과 칼슘을 다량 함유해 뼈, 치아를 튼튼히 하는 데 도움이 되며 홍록색 채소로 지방이 몸에 쌓이지 않도록 하는 효과가 있어 고기 등을 먹을 때 곁들여 먹으면 육류 섭취로 인한 지방 축적을 걱정하지 않아도 됩니다. 비타민A가 풍부해 시력을 향상하며 컴퓨터 사용으로 인해 취약해진 눈 건강도 지켜줍니다.

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치커리 효능


다양한 종류로 사용

​국화과 식물인 치커리는 국내에서는 쌈이나 샐러드 등에 활용하지만 서양에서는 뿌리 부분을 차로 마시기도 합니다. 치커리라 통칭하지만 슈가로프, 트레비소 등 그 종류에는 매우 다양한 편이며 맛도 조금씩 다르고 우리나라에서는 건강 기능식품으로도 여겨집니다.

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항산화 효과, 면역력 향상

​쌉싸름한 맛을 내는 인티빈 성분은 소화 작용을 돕고 체내 콜레스테롤 밸런스를 조절해 주는 역할을 하며 활성산소를 제거해 항산화 효과를 발휘, 노화와 질병을 예방합니다. 또 천연 인슐린이라고 여겨지는 이눌린 성분은 당뇨 증상에 도움을 주며 심장, 혈관 질환에도 긍정적인 영향을 미치고 비타민A, C와 함께 폴리페놀, 베타카로틴 성분이 면역력을 향상합니다.

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상추 효능

 

천금 같은 건강 채소

익숙하게 먹는 것은 잎이 넓은 꽃상추라 불리는 청, 적 상추이지만 줄기 상추, 배추 상추 등 종류는 무척 다양한 편입니다. 일상적으로 먹는 채소라 특별하게 생각하지 않으나 상추의 건강 효능은 예로부터 이름나 천금 같은 가치를 지녔다고 해서 천금채라고도 불렸습니다.



신경 안정

​상추의 가장 주목받은 효능은 락투카리움과 락투신 성분의 신경 안정 효과이며 락투신 성분은 통증을 완화시키는 데도 효과를 보이는데 두통을 가라앉히기도 합니다. 또 수면 호르몬 성분인 멜라토닌을 함유해 불면증도 완화시키며 본초강목에서는 가슴에 뭉친 화를 풀고 막힌 경락을 뚫는 것으로 효능을 적고 있습니다.

 

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눈, 근육, 뼈 단단하게 하고 골다공증 예방

베타카로틴 함유로 항산화 효과가 뛰어나며 눈 건강에 좋으며 망막, 황반 구성 물질인 루테인 성분이 시신경을 보호하고 시력을 향상시킵니다. 안구건조증 등의 일상적인 안과 질환은 물론 백내장 등의 증상 완화에도 도움이 되며 근육, 뼈를 단단하게 만들어주므로 골다공증 예방에도 도움이 됩니다.

 

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적상추 효능

 

​항산화 효과

적상추에는 녹색 상추보다 안토시아닌 성분이 플러스되어 그로 인한 항산화 효과를 기대할 수 있습니다. 또 철분이 많아 빈혈 증상 해소나 예방효과도 내며 칼륨 성분이 혈액을 맑게 하는 등 비타민과 미네랄의 해독 작용으로 신체 컨디션을 이상적인 상태로 유지해 줍니다.

 

 

 

항암효과에 좋은 음식

 

 

 

쌈채소 보관법

키친타월로 채소를 감싼 후 지퍼 백이나 투명한 비닐봉지에 넣어 냉장실에 보관합니다. 이때 줄기는 아래쪽을 향하게 두며 잘못 보관해 시든 경우 뜨거운 물에 짧게 담갔다가 꺼내어 찬물에 헹궈줍니다.

 

 

항암효과에 좋은 음식

 

 

 

쌈채소 주의사항

상추는 차가운 기운을 가지고 있는 채소로 몸이 차가운 사람들은 과한 섭취는 소화불량과 복통을 일으킬 수 있습니다. 수면을 불러오는 락투카리륨 성분이 함유되어 졸음이 오기 때문에 적당량 섭취가 필요합니다. 케일의 비타민K는 혈액을 응고시키는 작용을 하여 혈액 희석제를 사용 중이신 분들은 섭취 시 주의해야 하며 신장 결석을 발생시키는 옥살산염이 케일에 함유되어 있어 결석이 있으신 분들도 주의해야 합니다. 케일을 공복에 섭취를 하면 속 쓰림과 복통이 유발될 수 있고 케일은 병충해에 취약하기 때문에 농약을 많이 사용하므로 반드시 깨끗하게 씻어서 섭취를 해야 합니다.

​​적근대는 신장 질환과 항응고제 복용 시 주의해야되는데 시금치와 생김새가 비슷한데 성분 역시 마찬가지로 옥살산 성분이 있어 신장이 취약하거나 결석 증상이 있는 경우 섭취에 주의하거나 피합니다. 풍부한 비타민K 역시 항응고제의 작용을 무력화시킬 수 있으므로 항응고제를 복용할 경우 섭취를 자제해야 합니다.