심혈관에 좋은 음식 브로콜리 효능 및 주의사항

안녕하세요 모예담입니다:)

​

브로콜리는 겨자 과에 속하는 짙은 녹색 채소로 녹색 꽃양배추라고도 불리며 샐러드, 수프, 스튜 등 서양 음식에 가징 많이 사용하는 채소 중 하나입니다. 11월부터 4월까지가 제철인 브로콜리는 맛과 건강에 모두 좋은 채소로 알려져 있으며 브로콜리에는 그 어느 채소보다 좋은 영양소가 많이 들어있습니다. 오늘은 영양소 풍부한 브로콜리 효능과 보관방법, 주의사항에 대해서 알아보겠습니다.

​

 

목차

1. 브로콜리 효능

2. 브로콜리 고르는법

3. 브로콜리 보관법

4. 브로콜리 주의사항

 

심혈관에 좋은 음식

 

 

 

브로콜리 효능

 

1. 암 예방

​

브로콜리는 콜리플라워나 양배추 같은 다른 십자화과 채소처럼 면역력을 강화하고 암을 퇴치하는 효능이 있습니다. 브로콜리 안에 함유된 설포라판이라는 화합물은 암세포의 증식을 억제하고 암 발생 가능성을 낮추는데 기여하며 브로콜리는 뿐만 아니라 비타민 C와 항산화 물질이 풍부하여 암을 예방하고 면역 체계를 도와줍니다.

​

2. 콜레스테롤 감소

콜레스테롤은 담즙산과 여러 호르몬을 만들고 비타민D를 합성하는 등 우리 몸에서 중요한 작용을 하는 성분이지만 콜레스테롤이 저밀도 지질단백질(LDL)과 결합하면 심장 질환과 같은 치명적인 질병의 원인이 되기도 합니다. 혈류를 타고 흐르다가 동맥벽에 쌓여 플라크를 만들어 뇌졸중의 원인이 되기도 하며 산화 스트레스로 쪼개지면 심근 경색을 일으키기도 합니다. 다른 완전식품들처럼 브로콜리에는 수용성 섬유질이 풍부해 몸속에서 콜레스테롤을 빼내는 효능이 있습니다.

​

3. 알레르기 반응과 염증 감소

​연구에 따르면 브로콜리에는 페놀 성 화합물인 캠페롤이 들어있어 알레르기와 관련된 성분이 신체에 주는 충격을 줄여주는 것으로 나타났습니다. 또 브로콜리에는 염증을 퇴치하는 것으로 잘 알려진 오메가 3 지방산이 풍부하게 함유돼 있습니다.

​

4. 강력한 항산화제

​십자화과 채소들 중에서도 브로콜리에는 비타민C가 가장 많이 들어있으며 비타민C를 효과적으로 재활용하는 데 필수적인 플라보노이드도 함유돼 있습니다. 또한 루테인과 제아잔틴, 베타카로틴 등 강력한 항산화제도 풍부하게 들어있어 신체가 유해산소로 인해 산화되는 것을 막습니다.

​

5. 뼈 건강

브로콜리는 칼슘, 비타민K, 마그네슘, 칼륨 등 뼈 건강을 지원하는 다양한 영양소를 풍부하게 함유한 식품으로, 이러한 영양소들은 뼈조직의 형성과 밀도를 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 브로콜리를 균형 잡힌 식단에 포함시키면 뼈 건강을 지원하고 강화하는데 도움이 됩니다.


​
6. 심혈관 질환, 심장 건강

​브로콜리는 콜레스테롤 수치를 낮추는 효능이 있어서 심혈관 질환의 위험을 맞춰주며 콜레스테롤도 들어 있지 않고 칼슘, 칼륨, 마그네슘, 설포라판 등 고혈압에 좋은 성분들이 많이 들어있고 항산화 성분도 많이 들어 있습니다. 브로콜리에 들어있는 설포라판 성분은 염증을 퇴치하는 효능이 있으며 설포라판은 만성적인 혈당 문제로 인해 생기는 염증에 의해 혈관 내벽에 손상이 가해지는 것을 막을 수 있습니다.

​

7. 장 건강, 다이어트 효과

섬유질이 풍부한 음식은 소화계에 좋으며 섬유질이 노폐물을 내보내며 장에 이로운 박테리아 증식을 도와 장을 건강하게 합니다. 브로콜리에는 소화에 도움을 주고 변비를 방지하며 혈당을 낮게 유지시켜 주고 과식을 막아주는 섬유질이 풍부해 다이어트에도 좋은 식품입니다. 이 외에도 많은 효능이 있으며 철분과 엽산 등 빈혈 예방에 좋은 성분들이 많이 들어 있어서 빈혈에도 좋은 식품이며 다이어트로 인한 빈혈에도 도움이 될 수 있습니다.

​

 

심혈관에 좋은 음식

 

 

 

브로콜리 고르는법

 

브로콜리를 고를 때 신선하고 건강한 제품을 선택하려면 먼저 꽃향기 부분의 진한 녹색 색상과 촘촘한 꽃향기가 있어야 하며 노란색 또는 연한 녹색 브로콜리는 피하는 것이 좋습니다. 줄기도 상처나 변색이 없고 단단해야 하며, 꽃들이 흐트러지지 않고 밀접하게 모여 있어야 하며 또한 브로콜리의 표면에 흠집, 변색, 부패가 있는 부분을 피하고, 무게감이 있고 무거운 브로콜리를 선택하는 것이 좋습니다. 마지막으로 작은 잎들도 신선하게 보이고 변색이 없어야 합니다.

 

 

심혈관에 좋은 음식

 

 

 

브로콜리 보관방법

브로콜리를 제대로 씻기 위해서는 먼저 깊이가 있는 그릇에 물을 채운 다음 브로콜리를 거꾸로 넣은 뒤 둥둥 뜨는 것을 방지하기 위해 젓가락이나 집게로 눌러줍니다. 이렇게 한 뒤 꽃봉오리에 충분히 수분이 스며들 수 있도록 약 20분간 담가 두며 좀 더 확실하게 세척하고 싶다면 소금물을 사용하는 것도 좋은 방법입니다. 브로콜리의 꽃봉오리는 실제 꽃이기 때문에 건조할 때는 봉오리가 닫혀 있다가 물이 닿으면 서서히 열려 더욱 깨끗하게 씻을 수 있습니다. 20분이 지난 뒤 건져낸 브로콜리는 그릇의 물을 교체한 뒤 꽃봉오리 부분을 물에 넣고 여러 번 흔들어 다시 한번 불순물을 제거해 줍니다. 삶거나 물에 데친 브로콜리의 경우 냉장 보관이 지속되면 금방 무르고 상할 수 있으며 다량의 채소를 삶은 경우 사용 후 남은 채소는 냉장 보관하여 사용하는 것을 권장합니다.

​

 

심혈관에 좋은 음식

 

 

 

브로콜리 주의사항

브로콜리는 특별히 보고된 부작용이 없는 대체로 안전한 식품이지만 이것은 본인의 상황에 따라 다를 수 있으며 특히 약을 먹고 있거나 특별한 상황이 있다면 의사의 지시를 따르는 것이 좋습니다. 브로콜리에 알레르기 반응이 있는 사람에게 알레르기 증상을 유발할 수 있으며, 갑상선 기능 저하나 구리 중독과 관련된 위험성이 있습니다. 따라서 알레르기가 있는 경우, 갑상선 문제가 있거나 구리 중독 위험이 있는 경우 의사와 상담하고 적절한 양을 섭취하는 것이 중요하며 과도한 섭취는 소화 문제를 유발할 수 있으므로 적절한 양을 유지하고 항응고제를 복용 중인 경우 비타민K 함량을 조절하는 것도 중요합니다.