안녕하세요 모예담입니다:)
우리나라에서 쌀 파스타, 쌀 볶음면 등 글루텐프리 제품을 판매하고 있으며 쌀을 이용해 만든 글루텐프리 빵, 쿠키를 맛볼 수 있는 빵집도 생겨나고 있습니다. 글루텐프리 제품은 건강식품 혹은 다이어트 식품이라고 생각하는 사람들이 많아진 것이 인기가 있는 이유라고 합니다. 그렇다면 글루텐프리 제품은 진짜 체중감량과 건강유지를 하는데 도움이 될까요?
목차
1. 글루텐이란?
2. 글루텐프리 다이어트 칼로리
3. 글루텐프리 다이어트 효능
4. 글루텐프리 다이어트 부작용
글루텐이란?
글루텐을 먹어야 되는 이유
오븐 속에서 마밥처럼 부풀어오르는 빵, 폭신거리는 빵의 질감을 가능하게 하는 것이 바로 글루텐입니다. 글루텐은 밀, 호밀, 보리 등의 곡류에 함유된 단백질인데 식품에 모양, 탄력, 질감을 부여함으로써 주로 빵, 케이크, 시리얼, 파스타 등의 음식에서 찾아볼 수 있습니다. 글루텐은 소아지방변증, 밀 알러지, 글루텐불내증이 있는 환자가 섭취할 경우 복부 통증, 설사, 발진, 두드러기, 배더부룩함 등의 증상이 생길 수 있습니다.
이러한 질환들의 증상 완화 및 치료를 위해서 식시로부터 글루텐을 제한하는 글루텐프리 식사가 생겨났습니다. 하지만 최근 미국의 유명 연예인들이 자신의 체중감량 비결이 글루텐프리 다이어트라고 밝히고 언론매체로부터 주목을 받으면서 많은 사람들이 글루텐프리 다이어트를 건강을 위해 또는 체중 감량을 위해 많이 시도하고 있습니다.
체중이 증가하는 이유
많은 사람들은 글루텐이 함유된 대부분의 식품들인 피자, 빵, 햄버거 등이 체중을 증가시키기 때문에 체중 증가의 범인을 글루텐으로 오해하기 쉽지만 이러한 식품들은 열량 및 지방 함량이 높기 때문에 글루텐의 유무와 상관없이 체중의 증가를 야기시킵니다. 즉 글루텐을 함유한 고칼로리 및 고지방 탄수화물식품과 가공식품 대신에 콩류, 견과류, 씨앗류, 채소와 과일을 섭취한다면 체중감량에 도움이 될 수 있겠지만 글루텐프리 쿠키, 파스타, 빵을 섭취한다면 체중감량에 별 도움이 되지 않습니다.
특히 글루텐프리 제품들은 일반 제품에 비해 설탕과 지방을 더 많이 첨가하기 때문에 이러한 제품들의 대부분은 상대적으로 열량과 지방함량은 높고 섬유소 함량은 낮아 오히려 체중의 증가를 초래할 수 있습니다. 일반 사람들이 다이어트를 목적으로 글루텐프리 식사를 하는 것은 오히려 건강에 해롭다고 말합니다.
글루텐프리 다이어트 칼로리
글루텐 다이어트는 글루텐을 제외한 식품을 주로 섭취하는 식단입니다. 글루텐은 밀, 보리, 쌀, 옥수수 등의 곡물에 자주 포함되어 있으며, 일부 사람들은 글루텐에 대한 알레르기 또는 글루텐 관련 질환으로 글루텐을 피해야 할 필요가 있습니다. 이러한 다이어트를 수행할 때 주의해야 할 부작용 중 하나는 영양소 부족입니다. 글루텐이 포함된 식품을 제외하면서 필요한 영양소를 충분히 섭취하지 않으면 철분, 칼슘, 비타민 D 등의 영양소 부족이 발생할 수 있습니다. 따라서 글루텐 다이어트를 실시하는 동안 영양소 섭취량을 유지하고 영양소 보충을 고려해야 합니다.
또한 글루텐 다이어트는 글루텐 대체 식품을 사용하는 경향이 있습니다. 이러한 대체 식품에는 글루텐 대체를 위해 제작된 빵, 과자, 스낵 등이 포함될 수 있으며, 이러한 제품은 고열량과 고지방을 가질 수 있습니다. 따라서 식품 라벨을 신중하게 확인하고, 과도한 칼로리 섭취를 피하려면 영양 정보를 파악하고 식사 계획을 세우는 것이 중요합니다. 글루텐 다이어트를 수행할 때는 영양 상태와 식사 계획을 고려하여 올바르게 진행하는 것이 중요합니다.
글루텐프리 다이어트 효능
소화 개선
글루텐 관련 질환을 가진 사람들은 글루텐을 소화하는 데 어려움을 겪을 수 있습니다. 글루텐을 제거하면 소화 문제를 개선할 수 있으며, 복부 팽창, 설사, 가스 등의 증상을 완화할 수 있습니다.
체중 관리
글루텐 다이어트는 과다한 곡물 제품 및 가공 식품을 제한하기 때문에 더 적은 칼로리를 섭취하게 되고, 체중을 관리하거나 감량을 돕는 데 도움을 줄 수 있습니다.
피부 개선
글루텐에 알레르기가 있는 사람들은 피부 문제가 발생할 수 있습니다. 글루텐 다이어트를 통해 피부 상태를 개선하고 알레르기 반응을 줄일 수 있습니다.
에너지 증가
글루텐 관련 질환을 가진 사람들은 글루텐을 섭취하면 피로감과 에너지 부족을 느낄 수 있습니다. 글루텐을 피하면 에너지 수준이 증가하고 더 활기찬 생활을 즐길 수 있을 수 있습니다.
면역력 강화
글루텐 관련 질환을 가진 사람들은 글루텐 섭취에 따른 면역 반응을 경험할 수 있습니다. 글루텐 다이어트를 통해 면역 체계를 안정시키고 염증을 줄일 수 있습니다.
글루텐프리 다이어트 부작용
영양소 부족
글루텐 다이어트를 지속적으로 실시하면 글루텐이 포함된 곡물 제품을 제한하게 되므로 일부 중요한 영양소의 섭취량이 감소할 수 있습니다. 이로 인해 철분, 칼슘, 비타민 D, 비타민 B12 등의 영양소 부족이 발생할 수 있습니다.
소화 문제
글루텐을 포함하지 않는 대신 글루텐 대체 식품을 섭취하면 식이섬유의 양이 부족할 수 있습니다. 이로 인해 소화 문제, 변비 또는 설사가 발생할 수 있습니다.
칼로리 과잉
글루텐 대체 제품은 종종 지방, 설탕 또는 열량이 높을 수 있으므로 글루텐 다이어트를 잘못 수행하면 체중 증가의 위험도 증가할 수 있습니다.
실패 가능성
글루텐 다이어트를 올바르게 수행하기 위해서는 식사 및 글루텐 대체 식품을 신중하게 선택하고 영양 상태를 측정해야 합니다. 이를 제대로 수행하지 않으면 다이어트가 실패할 수 있습니다.
사회적 제약
글루텐 다이어트를 진행하면 외식이나 친구와의 식사 등에서 제한적이거나 불편한 상황을 마주할 수 있으며, 사회적 활동에 영향을 줄 수 있습니다.
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